Ebner-Ebenauer Riesling Alte Reben 2011

Ertragsreduzierung ist nicht notwendig, die alten Rebstöcke tragen nur mehr wenige Trauben, die 2007 Ende Oktober in hoher Spätlesereife gelesen wurden. Die rund 15 % edelfaulen Trauben wurden getrennt verarbeitet und später mit dem Most der gesunden Trauben vermischt und im Stahltank vergoren.

Einladender Duft nach reifem Steinobst, Marillen und Nektarinen mit feinem Blütenduft, braucht Luft und Zeit im Glas um alle Nuancen zu entwickeln. Am Gaumen saftige Frucht, feine Würze, kraftvoller Körper, hat Schmelz und Tiefe, mit fein balanciertem Säurespiel und langem Nachhall.

Speisebegleitung

Ein Genuss zu Krustentieren, Meeresfrüchten und Fisch

Jahrgang: 2007

Riede: Untere Steinbergen

Alter der Rebstöcke: 55 Jahre

Boden: Schotter/Kiesboden

Ernte: 28. Oktober 07

Abfüllung: 17. Mai 08

Trinkreife: 2008-2016